pizza borgo val di taro
Varie
Ingredienti:
pasta da pizza, pomodoro passato, mozzarella, olio extrav. salsiccia, porcini feroci, grana padano o reggiano, taleggio di quello buono de brèsa, origano.
Preparazione:
stendere la pasta della pizza, stendere il pomodoro sulla pasta, cospargere di mozzarella, di quella buona, volendo si può usare quella di bufala, meglio ancora, poi mettere la salsiccia a pezzettini su tutta la pizza, poi il taleggio, i porcini, spolverare abbondantemente di grana, e spolverare appena di origano poi a piacere si può fare un giro d'olio extrav. su tutta la pizza. sempre a piacere, e a me piace un sacco, si può passare anche con una macinata di pepe fresco sulla pizza. una volta finito tutto l'ambaradan si sbatte in forno bello caldo, finchè a occhio non si vede che è bella cotta, e quando il bordo esterno diventa bello brunito si toglie e si mangia, cercando di non litigare con gli altri e cercando di non farsela ciulare dal piatto. oh, se i porcini sono dei vostri, meglio eh. se li avete freschi metteteli su a fettine di 2-3 mm di spessore, se no, se li usate surgelati, abbiate l'accortezza di metterli via sempre a fettine, così quando li mettete sulla pizza riuscite a spezzarli. buon appetito, e se passate da monticelli la pizza ferocissima ve la faccio io. ciao a tutti dal maro, il pizzaiolocolberlingo.
Segnaleta da: maro
IL CONSORZIO DI TUTELA DELL’I.G.P. FUNGO DI BORGOTARO nell’anno 2024 ha partecipato ad un progetto della Regione Emilia Romagna per la concessione di contributo finalizzato alla promozione economica dei prodotti agroalimentari Legge Regionale n. 16/1995 Bando 2024. E’ stato approvato con delibera Giunta Regionale Emilia-Romagna n. 384/24, domanda presentata dal Consorzio per la Tutela dell’I.G.P. Fungo di Borgotaro, CUP E48H24000610009
Descrizione progetto: partecipazione alle Fiere dedicate al fungo porcino di Borgo Val di Taro e Albareto per l’anno 2024.
Nei 2 week-end 14-15/9/24 e 21-22/9/24, presso la 49^ Fiera del Fungo IGP di Borgo Val di Taro: spazio stands occupazione plateatico, allacciamenti e servizi
PIAZZA MANARA: Spese di plateatico 100 mq. con fornitura e montaggio di stand di dimensione 12 mt x 6 mt con pavimentazione € 2.000,00 oltre IVA
PIAZZA XI FEBBRAIO: spese di plateatico 150 mt. Con fornitura e montaggio di stand di dimensione 18 mt per 6 mt con 24 tavoli per degustazioni 80 cm x 220 cm e relative sedute, banco cucina e zona magazzino, e stand di rappresentanza di mt 4 x 4 con pavimentazione in legno per officina del gusto € 3.000,00 oltre IVA.
Nei giorni 4-5-6/10/24, all’interno della 27^ Fiera Nazionale del Fungo Porcino di Albareto: spazio stand espositivo dedicato nella parte centrale della Fiera, struttura centrale PALAFUNGO, e postazioni 4 x 8 mt compresa fornitura elettrica, spazi dedicati all’interno dell’area show cooking/degustazioni; spazi dedicati all’interno dell’area convegni e sicurezza notturna area espositiva € 2.500,00 oltre IVA.
L’importo ritenuto ammissibile dalla Regione Emilia Romagna col Bando è stato di Euro 7.500,00, esclusa IVA, le spese effettivamente sostenute e documentate sono state di Euro 7.500,00 esclusa IVA, e il relativo contributo a fondo perduto del 70% che verrà assegnato al Consorzio dalla Regione sarà di Euro 5.250,00, e rimborsato nel 2025.