pizza val taro val di fiemme


Ricette: Varie Varie

Per quante persone: 4 persone
Livello di difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 7 ore

Ingredienti:

700 gr di farina manitoba 20 gr di lievito di birra 10 gr di sale 1/2bicchiere di olio extravergine d'oliva 1 bustina di zucchero 350ml di acqua minerale gassata e naturale passata di pomodoro un panetto di mozzarella 200gr di speck dolce 200 gr di porcini freschi 150gr di formaggio formae della val di fiemme 2 cucchiai di olio

Preparazione:

setacciate la farina in una pirofila,aggiungete il sale la bustina di zucchero l'olio e il lievito sciolto precedentemente nell'acqua. a questo punto amalgamare tutti gli ingredienti e una volta impastati uniformemente mettere sulla spianatoia impastare energicamente x almeno 20 min. ragiunto un impasto liscio ed omogeneo coprire con un panno e lasciare lievitare x almeno 3 ore. dopodichè rimpastare e far rilievitare x altre 3 ore dando la forma della teglia foderata della cartaforno. terminata anche questa fase preparare la pizza farcedola così. aggiungere la passata e 2 cucchiai 'olioe infornare 15 min a 190°in modalità forno ventilato. passati i 15 min.aggiungere gli altri ingredienti in questo ordine, prima la mozzarella. poi le fette di speck,i porcini affettatati e il formae della val di fiemme a fette. infornare di nuovo x altri 15 min.o il tempo necessario per ultimare la cottura.abbinare ad una buona birra weizen alla temperatura di 5/6°