pizza val taro val di fiemme
Varie
Ingredienti:
700 gr di farina manitoba 20 gr di lievito di birra 10 gr di sale 1/2bicchiere di olio extravergine d'oliva 1 bustina di zucchero 350ml di acqua minerale gassata e naturale passata di pomodoro un panetto di mozzarella 200gr di speck dolce 200 gr di porcini freschi 150gr di formaggio formae della val di fiemme 2 cucchiai di olio
Preparazione:
setacciate la farina in una pirofila,aggiungete il sale la bustina di zucchero l'olio e il lievito sciolto precedentemente nell'acqua. a questo punto amalgamare tutti gli ingredienti e una volta impastati uniformemente mettere sulla spianatoia impastare energicamente x almeno 20 min. ragiunto un impasto liscio ed omogeneo coprire con un panno e lasciare lievitare x almeno 3 ore. dopodichè rimpastare e far rilievitare x altre 3 ore dando la forma della teglia foderata della cartaforno. terminata anche questa fase preparare la pizza farcedola così. aggiungere la passata e 2 cucchiai 'olioe infornare 15 min a 190°in modalità forno ventilato. passati i 15 min.aggiungere gli altri ingredienti in questo ordine, prima la mozzarella. poi le fette di speck,i porcini affettatati e il formae della val di fiemme a fette. infornare di nuovo x altri 15 min.o il tempo necessario per ultimare la cottura.abbinare ad una buona birra weizen alla temperatura di 5/6°
IL CONSORZIO DI TUTELA DELL’I.G.P. FUNGO DI BORGOTARO nell’anno 2024 ha partecipato ad un progetto della Regione Emilia Romagna per la concessione di contributo finalizzato alla promozione economica dei prodotti agroalimentari Legge Regionale n. 16/1995 Bando 2024. E’ stato approvato con delibera Giunta Regionale Emilia-Romagna n. 384/24, domanda presentata dal Consorzio per la Tutela dell’I.G.P. Fungo di Borgotaro, CUP E48H24000610009
Descrizione progetto: partecipazione alle Fiere dedicate al fungo porcino di Borgo Val di Taro e Albareto per l’anno 2024.
Nei 2 week-end 14-15/9/24 e 21-22/9/24, presso la 49^ Fiera del Fungo IGP di Borgo Val di Taro: spazio stands occupazione plateatico, allacciamenti e servizi
PIAZZA MANARA: Spese di plateatico 100 mq. con fornitura e montaggio di stand di dimensione 12 mt x 6 mt con pavimentazione € 2.000,00 oltre IVA
PIAZZA XI FEBBRAIO: spese di plateatico 150 mt. Con fornitura e montaggio di stand di dimensione 18 mt per 6 mt con 24 tavoli per degustazioni 80 cm x 220 cm e relative sedute, banco cucina e zona magazzino, e stand di rappresentanza di mt 4 x 4 con pavimentazione in legno per officina del gusto € 3.000,00 oltre IVA.
Nei giorni 4-5-6/10/24, all’interno della 27^ Fiera Nazionale del Fungo Porcino di Albareto: spazio stand espositivo dedicato nella parte centrale della Fiera, struttura centrale PALAFUNGO, e postazioni 4 x 8 mt compresa fornitura elettrica, spazi dedicati all’interno dell’area show cooking/degustazioni; spazi dedicati all’interno dell’area convegni e sicurezza notturna area espositiva € 2.500,00 oltre IVA.
L’importo ritenuto ammissibile dalla Regione Emilia Romagna col Bando è stato di Euro 7.500,00, esclusa IVA, le spese effettivamente sostenute e documentate sono state di Euro 7.500,00 esclusa IVA, e il relativo contributo a fondo perduto del 70% che verrà assegnato al Consorzio dalla Regione sarà di Euro 5.250,00, e rimborsato nel 2025.