Vol-au-vent ai Funghi Porcini di Borgotaro I.G.P.

Ingredienti:

12 vol-au-vent ,gr 100 di funghi porcini freschi, 100ml di panna da cucina, un pomodoro maturo, uno spicchio d'aglio, un ciuffo di prezzemolo, sale e pepe (macinato al momento) q.b.

Preparazione:

Mettere i vol-au-vent in forno ben caldo ; nel frattempo tagliare a dadini i funghi e il pomodoro; mettere l'aglio in un tegame e rosolarlo con i funghi; a metà cottura circa,toglierlo e aggiungere il pomodoro , il prezzemolo tritato , sale , pepe (il pomodoro deve rimanere croccante). A cottura ultimata aggiungere la panna e farla scaldare senza cuocerla troppo, togliere i vol-au-vent dal forno e riempirli con il composto guarnendoli con qualche fogliolina di prezzemolo. Servire caldo. P.S. Le dosi variano in base alla grandezza dei vol-au-vent