Antipasti

Per quante persone: 4-6 persone

Ingredienti:

8 etti di funghi porcini freschi e maturi, 2 cucchiai di semolino, 1/2 litro di panna liquida, 1 bicchiere di latte, brodo di carne, sale.

Preparazione:

Pulire i funghi, affettare piuttosto finemente le cappelle ed una parte di gambi e grattugiare l'altra parte. Metterli in un tegame con un po' di acqua e sale; dopo una scottata eliminare l'acqua e rimetterli a cuocere con acqua e latte (1:1);abbassare la fiamma e continuare la cottura per 20', aggiungendo nel frattempo il brodo. Aggiungere quindi il semolino adagio, mescolando continuamente fino ad ottenere una crema omogenea. Versare a filo la panna liquida, mescolare, mettere in pirofila e servire calda.

Offerte da: Analytical