Antipasti

Ingredienti:

200 gr di funghi coltivati, 200 gr di sedano bianco, 60 gr di panna liquida, 10 gr di olio extravergine d'oliva, 1 cucchiaio di brandy, 1/2 limone, basilico, prezzemolo, Sale, pepe

Preparazione:

Pulite con uno straccio le cappelle dei funghi, senza lavarle, tagliatele molto sottili. Lavate il sedano e tagliatelo come i funghi. Sciogliete, in una ciottola, il sale con il succo del limone ed il brandy, unite la panna e l'olio, amalgamate bene il tutto. Condite le verdure con questa salsa e decorate il piatto da portata con il prezzemolo e il basilico tritati (mezzo cucchiaio ciascuno). Servire subito.