Antipasti

Per quante persone: 4 persone
Livello di difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti:

PENNETTE MARE E MONTI (quattro persone) Coda di rospo 300 grammi (meglio se fresca) Gamberi 200 grammi ( anche surgelati ma abbastanza di qualità) Porcini 200 grammi (io uso i miei freezerati crudi e li faccio a dadini quando non sono del tutto scongelati)

Preparazione:

Preparare il pesce togliendo la pelle e la cartilagine e tagliandolo a dadini di 1 cm, sgusciare i gamberi e farli a pezzi. Se volete potete lasciarne qualcuno intero per guarnire il piatto di portata. Prendere una padella grande antiaderente(o wok) per saltare la pasta. Rosolare leggermente in olio extravergine di oliva un trito di aglio e prezzemolo. Aggiungere il pesce ed i gamberi, salare pepare (oppure peperoncino) insaporire con un po' di dado(facoltativo) sfumare col vino bianco? lasciare riposare. A parte tagliare i funghi a dadini e cuocerli in un po' di burro per un quarto d'ora a fuoco coperto insaporendo con sale e dado. Unire al pesce legando con panna a piacere?. Cuocere la pasta (mezze penne) scolarla, farla saltare per qualche minuto nella padella e servire?