Pappardelle ai funghi


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Ingredienti:

250.00 g Pappardelle, 300.00 g Porcini freschi, 300.00 g Pomodori perini, Dado ai funghi, 30.00 g Burro, Scalogno e Vino bianco.

Preparazione:

Pulite accuratamente i funghi con uno straccio aciutto e affettatteli finemente. Tagliate i pomodori pelati a dadini. Preparate un triro con un piccolo scalogno un pizzico di timo fresco e poco prezzemolo. Fate saltare rapidamente in un'ampia padella antiaderente i funghi con il trito e il burro, spruzzate con il vino bianco, unite i pomodori e il dado. Fate poi cuocere a fuoco vivace per circa 10 minuti e aggiustate di sale e pepe. Lessate le pappardelle al dente, scolatele al dente e condite con il sugo ai funghi e un filo di burro fuso.