Funghi alla piastra


Ricette: Secondi piatti Secondi piatti

Per quante persone: 4-6 persone

Ingredienti:

Cappelle di porcini, sale, pepe, olio d'oliva, aglio, prezzemolo.

Preparazione:

Piatto importante e difficile in quanto la giusta cottura può evitare vari disturbi allergici e mantenere il tipico aroma (la parte fertile va meno cotta); si condiscono con pepe e sale (vanno bene i porcini, gli ovuli e le colombine): si arroventa la piastra e si pone sopra (come nelle vecchie stufe di ghisa) la cappella del fungo un cucchiaino d'olio d'oliva, aromatizzato con aglio e prezzemolo, che viene reintegrato durante la cottura; salare e pepare all'ultimo momento.

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