Funghi ripieni


Ricette: Secondi piatti Secondi piatti

Ingredienti:

6-8 funghi di media grandezza, 2 etti di riso, olio, burro, sale, qualche cucchiaio di panna, 2 tuorli d'uovo.

Preparazione:

 Pulire i funghi utilizzando i gambi per altro piatto oppure, volendo, trattarli allo stesso modo delle cappelle. Versare in un tegame da forno l'olio e ricoprirlo con le foglie di castagno bagnandole con un po' di brodo; disporre ordinatamente le cappelle ben insaporite con sale, pepe ed una noce di burro. Passare il tegame nel forno e, a cottura quasi ultimata, aggiungere il trito di prezzemolo e aglio.

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