Teste ripiene in casseruola (Capelle pie-ne int'a cassaröra)


Ricette: Secondi piatti Secondi piatti

Livello di difficoltà: Media

Ingredienti:

Teste di porcini, prezzemolo, aglio, olio d'oliva, sale , pepe.

Preparazione:

Togliere alle teste quanti più tubuli possibili, spappolarle e mescolarle a prezzemolo ed aglio tritati, olio quel tanto per legare, salare q.b. (pepare). Riempire con questo ripieno le teste capovolte e metterle in olio che stia friggendo in casseruola di terracotta, salare, incoperchiare, cuocere per 30'. Variante: nel ripieno può essere messo un uovo al posto dell'olio insieme a pane e formaggio grattati.

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