Consorzio Per la Tutela dell'I.G.P. Fungo di Borgotaro
Borgolab Srl

Porcini sott'olio (Sutt'öriu)

Ricette: Varie Varie

Ingredienti:

Porcini giovani, sale, noce moscata, aceto o vino bianco, pepe, spezie, olio di oliva

Preparazione:

Scegliete dei funghi morecci giovani molto piccoli, indi metteteli in caldaia con aceto o vino bianco in quantità da ricoprirli, e sale in ragione di 120 g per ogni litro di liquido adoperato; lasciate così bollire i vostri funghi per circa 20'; aggiungete poi un po' di noce moscata pesta, 25 g di pepe in grani, 12 g di cannella, alcuni garofani, quattro spicchi d'aglio, qualche ramoscello di rosmarino, 2 fogli d'alloro e lasciateli bollire ancora per altri 10'; ritirarli poscia dal fuoco, togliete l'aglio, il rosmarino e l'alloro,? poscia poneteli negli alberelli, nei quali avrete accomodato all'intorno alcune foglie d'alloro, ed a strato per strato spargetevi sopra pezzi di cannella e di noce moscata, e finalmente versatevi sopra tant'olio da rimanere i funghi intieramente coperti.....

Offerte da: Analytical

IL CONSORZIO DI TUTELA DELL’I.G.P. FUNGO DI BORGOTARO nell’anno 2024 ha partecipato ad un progetto della Regione Emilia Romagna per la concessione di contributo finalizzato alla promozione economica dei prodotti agroalimentari Legge Regionale n. 16/1995 Bando 2024. E’ stato approvato con delibera Giunta Regionale Emilia-Romagna n. 384/24, domanda presentata dal Consorzio per la Tutela dell’I.G.P. Fungo di Borgotaro, CUP E48H24000610009

Descrizione progetto: partecipazione alle Fiere dedicate al fungo porcino di Borgo Val di Taro e Albareto per l’anno 2024.

Nei 2 week-end 14-15/9/24 e 21-22/9/24, presso la 49^ Fiera del Fungo IGP di Borgo Val di Taro: spazio stands occupazione plateatico, allacciamenti e servizi

PIAZZA MANARA: Spese di plateatico 100 mq. con fornitura e montaggio di stand di dimensione 12 mt x 6 mt con pavimentazione € 2.000,00 oltre IVA

PIAZZA XI FEBBRAIO: spese di plateatico 150 mt. Con fornitura e montaggio di stand di dimensione 18 mt per 6 mt con 24 tavoli per degustazioni 80 cm x 220 cm e relative sedute, banco cucina e zona magazzino, e stand di rappresentanza di mt 4 x 4 con pavimentazione in legno per officina del gusto € 3.000,00 oltre IVA.

Nei giorni 4-5-6/10/24, all’interno della 27^ Fiera Nazionale del Fungo Porcino di Albareto: spazio stand espositivo dedicato nella parte centrale della Fiera, struttura centrale PALAFUNGO, e postazioni 4 x 8 mt compresa fornitura elettrica, spazi dedicati all’interno dell’area show cooking/degustazioni; spazi dedicati all’interno dell’area convegni e sicurezza notturna area espositiva € 2.500,00 oltre IVA.

L’importo ritenuto ammissibile dalla Regione Emilia Romagna col Bando è stato di Euro 7.500,00, esclusa IVA, le spese effettivamente sostenute e documentate sono state di Euro 7.500,00 esclusa IVA, e il relativo contributo a fondo perduto del 70% che verrà assegnato al Consorzio dalla Regione sarà di Euro 5.250,00, e rimborsato nel 2025.